TORTA DE LIMON
El limón tiene ese qué-sé-yo que hace que adquiera un sabor sublime cuando se lo combina entre los ingredientes de una esponjosa torta o de una suave crema.
Además, evita que los postres se vuelvan empalagosos y hacen que siempre queramos servirnos más de una porción.
Por todas estas propiedades del limón, te propongo que pruebes esta fácil y rica torta de limón. Puedes acompañarla con el té o el café, o la bebida que más te guste.
Ingredientes:
Para la masa:
- 250g de mantequilla
- 250g de azúcar
- 4 huevos
- 250g de harina leudante (o de harina común más 2 cucharaditas de polvo de hornear)
- 1 cáscara de limón rallada
Para la llovizna de limón
- Jugo de 1 + 1/2 limones
- 85g de azúcar glass
- ralladura de limon verde
Preparación:
Precalienta el horno a temperatura moderada.
Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta que forme una pasta cremosa y clara.
Añade los huevos de a uno, mientras sigues batiendo suavemente.
Añade la harina y la ralladura del limón, y mezcla bien.
Engrasa con mantequilla un molde de pan o tortera profunda, y vierte encima la mezcla.
Hornea por 45 minutos aproximadamente hasta que la masa quede cocida (si la pinchas con un cuchillo este deberá salir limpio).
Deja enfriar la torta sin retirarla de dentro del molde y mientras prepara la llovizna de limón, mezclando el jugo de 1 limón y medio con el azúcar.
Separa la torta de los bordes del molde con un cuchillo y luego viértele la llovizna de limón por encima y luego la ralladura de limon.
Deja enfriar la torta por completo, retírala del molde y sírvela. ¿No te parece que quedará exquisita?
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